4 Kinh nghiệm quản lý quán cafe dành cho người mới

Nếu bạn là người mới tham gia khởi nghiệp kinh doanh cafe hoặc bạn muốn bắt đầu kinh doanh mảng mới chắc chắn bài viết sau đây sẽ là những thông tin hữu ích với bạn. Cùng Model Design tham khảo “5 kinh nghiệm quản lý quán cafe dành cho người mới” dưới đây nhé:

Tìm hiểu tâm lý khách hàng

Nắm rõ đối tượng khách hàng mục tiêu của quán cafe để có thể đáp ứng n hu cầu của họ. Điều này đòi hỏi bạn phải tìm hiểu về sở thích, tuổi tác, thu nhập và các yếu tố khác của khách hàng tiềm năng. Để hiểu tâm lý khách hàng đến quán cafe, bạn có thể áp dụng các phương pháp sau:

• Quan sát: Theo dõi hành vi và phản ứng của khách hàng trong quán cafe. Chú ý những điều họ quan tâm, như lựa chọn bàn ngồi, thời gian ở quán, món uống yêu thích, cách tương tác với nhân viên,…
• Phỏng vấn: Đặt câu hỏi cho khách hàng về quan điểm, sở thích và nhu cầu của họ khi đến quán cafe. Thông qua cuộc trò chuyện, bạn có thể tìm hiểu thêm về động cơ và mục tiêu của khách hàng.
• Khảo sát: Sử dụng mẫu khảo sát để thu thập ý kiến ​​từ khách hàng. Hỏi về trải nghiệm của họ, sự hài lòng và gợi ý để cải thiện dịch vụ.
• Tìm hiểu đối tượng khách hàng: Nghiên cứu về đặc điểm demografic, tầng lớp, sở thích và thói quen của khách hàng tiềm năng. Điều này giúp bạn định hình mục tiêu và phát triển chiến lược kinh doanh phù hợp.

Xây dựng menu cafe và thức uống chất lượng

Đảm bảo rằng cafe và các sản phẩm khác mà bạn cung cấp đáp ứng được tiêu chuẩn chất lượng. Sử dụng nguyên liệu tốt nhất, đảm bảo việc pha chế chính xác và tạo ra một không gian thoải mái và ấm cúng cho khách hàng thưởng thức.

• Nghiên cứu thị trường: Tìm hiểu về xu hướng và sở thích của khách hàng trong lĩnh vực cafe. Điều này giúp bạn hiểu rõ nhu cầu của khách hàng và tạo ra các sản phẩm phù hợp.
• Xác định mục tiêu: Xác định nhóm khách hàng mà bạn muốn nhắm đến và đặt mục tiêu cho menu cafe của mình. Ví dụ: bạn có thể muốn tạo ra một menu phong phú để phục vụ cả khách hàng yêu thích cafe truyền thống và khách hàng muốn thử những loại cafe mới lạ.
• Tạo ra danh sách menu cơ bản: Xác định những loại cafe cơ bản mà bạn muốn cung cấp, bao gồm cafe đen, cappuccino, latte, espresso và nhiều loại cafe khác. Đây là những loại cafe phổ biến và cần có trong một menu cafe đầy đủ.
• Thêm các sản phẩm đặc biệt: Tạo ra những sản phẩm độc đáo và đặc biệt để tạo sự khác biệt cho menu của bạn. Đây có thể là những loại cafe sáng tạo, pha chế theo công thức riêng.

Kinh nghiệm quản lý và đào tạo nhân viên quán cafe

Chọn và đào tạo nhân viên tốt nhất. Đảm bảo rằng nhân viên của bạn được đào tạo đúng cách về cách phục vụ khách hàng, quy trình công việc và các quy tắc an toàn và vệ sinh. Lắng nghe nhân viên, khuyến khích sự sáng tạo và tạo điều kiện thuận lợi để họ phát triển.

Quản lý tài chính quán cafe

Quản lí tài chính quán cafe là một phần quan trọng trong việc kinh doanh thành công. Dưới đây là một số gợi ý để quản lí tài chính hiệu quả cho quán cafe của bạn:

• Lập kế hoạch tài chính: Xác định mục tiêu tài chính của quán cafe, bao gồm doanh thu hàng tháng, lợi nhuận mong muốn và nguồn vốn khởi đầu. Tạo ra một kế hoạch tài chính chi tiết để giúp bạn theo dõi và đánh giá tình hình tài chính của quán cafe.
• Quản lí ngân sách: Xác định chi phí và thu nhập hàng tháng. Đặt một ngân sách cho mỗi khoản chi, bao gồm chi phí nhân viên, nguyên vật liệu, thuê mặt bằng, tiền điện, nước, internet và quảng cáo. Theo dõi và kiểm soát mọi khoản chi phí để đảm bảo rằng bạn không tiêu quá ngân sách đã định.
• Theo dõi doanh thu: Theo dõi doanh thu hàng ngày, hàng tuần và hàng tháng để có cái nhìn tổng quan về hiệu suất kinh doanh quán cafe. Sử dụng phần mềm quản lí tài chính hoặc bảng tính để hỗ trợ hoạt động bán hàng, quản lí nguyên vật liệu tồn kho.

Hy vong những kinh nghiệm quản lý quán cafe trên sẽ hữu ích với bạn. Nếu bạn cần thiết kế và thi công quán cafe, khu vui chơi, kids cafe,… hãy liên hệ với Model Design nhé.